Главная аксиома проста: персоналу должно быть удобно работать. Это значит, что на любую операцию должно уходить минимум времени и усилий. Как этого добиться? Грамотным проектированием кухни ресторана.
Создание функциональной и эффективной планировки кухни важно по нескольким причинам. Во-первых, он оптимизирует рабочий процесс, позволяя поварам и персоналу беспрепятственно передвигаться и выполнять задачи более эффективно.
Определить расположение коммуникаций. Электричество, газ, вода, канализация и вентиляция — без тщательного продумывания местоположения этих click here систем невозможно наладить никакую работу.
После этого кухня готова к запуску, и заведение read more может начать полноценную работу.
Кроме того, беспорядочная и организованная планировка кухни обеспечивает легкую уборку и соблюдение надлежащих гигиенических стандартов.
Регулярное обучение персонала протоколам связи также помогает улучшить координацию.
Когда check here проект утвержден, разрабатывается смета, которая включает:
Технологический проект расстановки оборудования для общепита, важные детали
Получите технологический проект для ресторана БЕСПЛАТНО!
Пусконаладочные работы для проверки исправности всего оборудования.
Готовый проект технологии Бара и кухни (ресторана, кафе)
Технологическое проектирование общественного питания
В перечень оборудования входят посудомоечные машины, раковины и мойки, столы с мойками.
оптимальные расстояния между рабочими зонами (например, расстояние между плитами и мойкой).